獵豹財務長郭恭克部落格(JaguarCSIA)

{###_poin8888/14/1325722769.jpg_###}

前2週最讓家庭煮婦關心的新聞是—高麗菜一棵300元，這兩天高麗菜又登上新聞，看來大家開始有便宜的高麗菜可以吃了。

【聯合報╱記者楊濡嘉／高雄報導】 2008.11.25 02:39 am
「一顆高麗菜300元，怎會這樣？」
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/4615495.shtml

{###_poin8888/14/1325722768.jpg_###}

市場剩菜餵鴨 19隻吐沫毒斃
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081210/4/1awja.html

疑吃菜葉後…18隻鴨子死亡
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081210/78/1awt3.html

高麗菜餵鴨暴斃　農糧署：鴨及菜葉送驗
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081210/5/1ayff.html

到底是死18隻還是19隻鴨子啊

除了股市大漲外，這是昨天很大條的民生新聞。其實，這事也不是第一次發生，可是好像偶而造成菜價大跌外，最後都是不了了之。從這些新聞看來，就知道不是只有財經記者不用功，而是多數的記者都一樣，難怪報社都快關門了。

高麗菜就是書上常見的甘藍菜，是十字花科植物，原產自歐洲，台灣在荷蘭人佔據時引進栽培，中國14世紀就已傳入，是台灣的重要大宗蔬菜，不論是快炒、包水餃、蒸肉卷、吃火鍋都少不了他，我懷疑他可能是台灣人吃最多的青菜。只是前一陣子高山高麗菜一顆300元時，還有不食人間煙火的農委會官員說他是民眾不常吃的小宗蔬菜。

高麗菜性喜寒涼，台灣常種的有好幾個品系；從外型分，有扁球形與尖球形兩大類，扁球形的多在春、秋、冬3季種於平地；尖球形的品種不耐熱而耐低溫，多種於山區，由於質地甜脆，深受消費者歡迎，但價格較高。所以到山上旅遊時，若看見有人賣高山高麗菜不是尖球形的，千萬不要亂買。最近農委會台中農改場研發成功新品種的「台中一號」，一年四季都能在平地種植，不久的將來可能會在市場買到。

高麗菜與大白菜這一類的結球葉菜都沒有苦味、青味，不僅人愛吃，蟲也愛吃，所以噴灑農藥是免不了的，只是冬季較冷，昆蟲較少，農藥相對也較少，所以冬天是吃這類蔬菜最好的季節。另外可能還有許多人不知，這類蔬菜是從裡面長(芽在中間)，所以農藥只會噴到外層的葉子(當然會有少數農藥由泥土吸收)。所以吃高麗菜最好的方式就是把外面的葉子剝掉不吃，特別在冬季便宜時；內層的菜葉其實洗不洗都無所謂，假如菜價稍高捨不得丟時，記得內外層分開洗。

所以，菜市場的剩葉千萬不要去撿來吃，那可是最毒的部位，鴨子吃不死才奇怪。我們的官員只會將責任推到農民過度噴灑農藥，造成菜價暴跌，記者也危恐天下不亂。殊不知即使只是將高麗菜冷藏2-3日，農藥濃度也會降到難以測出的程度。所以大家要趕快趁高麗菜便宜時多吃，不要再讓農民欲哭無淚。

下次有空再來寫高麗菜食譜好了。