{###_poin8888/14/1325722769.jpg_###}

前2週最讓家庭煮婦關心的新聞是—高麗菜一棵300元,這兩天高麗菜又登上新聞,看來大家開始有便宜的高麗菜可以吃了。

【聯合報╱記者楊濡嘉/高雄報導】 2008.11.25 02:39 am
「一顆高麗菜300元,怎會這樣?」
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/4615495.shtml

{###_poin8888/14/1325722768.jpg_###}

市場剩菜餵鴨 19隻吐沫毒斃
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081210/4/1awja.html

疑吃菜葉後…18隻鴨子死亡
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081210/78/1awt3.html

高麗菜餵鴨暴斃 農糧署:鴨及菜葉送驗
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081210/5/1ayff.html

到底是死18隻還是19隻鴨子啊

除了股市大漲外,這是昨天很大條的民生新聞。其實,這事也不是第一次發生,可是好像偶而造成菜價大跌外,最後都是不了了之。從這些新聞看來,就知道不是只有財經記者不用功,而是多數的記者都一樣,難怪報社都快關門了。

高麗菜就是書上常見的甘藍菜,是十字花科植物,原產自歐洲,台灣在荷蘭人佔據時引進栽培,中國14世紀就已傳入,是台灣的重要大宗蔬菜,不論是快炒、包水餃、蒸肉卷、吃火鍋都少不了他,我懷疑他可能是台灣人吃最多的青菜。只是前一陣子高山高麗菜一顆300元時,還有不食人間煙火的農委會官員說他是民眾不常吃的小宗蔬菜。

高麗菜性喜寒涼,台灣常種的有好幾個品系;從外型分,有扁球形與尖球形兩大類,扁球形的多在春、秋、冬3季種於平地;尖球形的品種不耐熱而耐低溫,多種於山區,由於質地甜脆,深受消費者歡迎,但價格較高。所以到山上旅遊時,若看見有人賣高山高麗菜不是尖球形的,千萬不要亂買。最近農委會台中農改場研發成功新品種的「台中一號」,一年四季都能在平地種植,不久的將來可能會在市場買到。

高麗菜與大白菜這一類的結球葉菜都沒有苦味、青味,不僅人愛吃,蟲也愛吃,所以噴灑農藥是免不了的,只是冬季較冷,昆蟲較少,農藥相對也較少,所以冬天是吃這類蔬菜最好的季節。另外可能還有許多人不知,這類蔬菜是從裡面長(芽在中間),所以農藥只會噴到外層的葉子(當然會有少數農藥由泥土吸收)。所以吃高麗菜最好的方式就是把外面的葉子剝掉不吃,特別在冬季便宜時;內層的菜葉其實洗不洗都無所謂,假如菜價稍高捨不得丟時,記得內外層分開洗。

所以,菜市場的剩葉千萬不要去撿來吃,那可是最毒的部位,鴨子吃不死才奇怪。我們的官員只會將責任推到農民過度噴灑農藥,造成菜價暴跌,記者也危恐天下不亂。殊不知即使只是將高麗菜冷藏2-3日,農藥濃度也會降到難以測出的程度。所以大家要趕快趁高麗菜便宜時多吃,不要再讓農民欲哭無淚。

下次有空再來寫高麗菜食譜好了。
arrow
arrow
    全站熱搜

    tigercsia3 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()