黃鵪菜


一般人眼中的一朵菊花,實際上是由很多朵小花聚集而成的頭狀花序。菊科的小花有三種型式,一種是負責傳宗接代的管狀花,一種是偽裝成花瓣狀的無性舌狀花,另一種是花瓣狀的有性舌狀花。舌狀花的花瓣長條形,通常生長在頭狀花序的外圍,管狀花的花瓣合生成管狀,通常生長在頭狀花序的中央。有些種類的頭狀花序只由管狀的兩性花組成,部份只由有性舌狀花組成,大多數由舌狀花與管狀花共同組成。這些小花長在一個盤狀的總花托上,在花序下方有個總苞,將小花們密實地圍住,讓它們看起來就和「一朵花」沒什麼兩樣,而花的面積更大,目標也更明顯,有助於傳媒的吸引與留駐。


在黃花的菊科植物中,黃鵪菜可能是台灣低海拔最常見的野花,在平地上,幾乎隨處都有它的影子。花朵雖小,但數量多、花期長、花莖突出,很難讓人忽視它的存在。二年生草本,全株被軟毛,高度常在20至60㎝之間,具白色乳汁。葉片以根生葉為主,蓮座狀排列,倒披針形,長約6-25 cm,葉基漸狹成柄,羽狀深裂,裂片大小不一,邊緣不規則。莖在開花前才會冒出頭,花莖上通常僅有一至四片小葉子。複繖房排列的頭狀花序,由十至十五朵小舌狀花組成。當黃色小花凋謝之後,頂著白色冠毛的瘦果集結成球。冠毛由萼片發育而成,剛伸展開時,每每相互牽引支撐,使眾多的小瘦果看來彷彿是多面體一般;一陣輕風拂過,頂著白色冠毛的瘦果隨氣流飄送,幫助種子傳播到遠處。


黃鵪菜的個子雖小,卻是生存競爭的強者。可能因為數量多,很多人都把它當成雜草,其實天生我材必有用,據說它的幼苗嫩葉、花序都可以當蔬菜食用;當然需先以熱水川燙或浸盬水去除苦澀,再以肉絲炒食或涼拌;另將花洗淨沾裹麵衣炸成甜不辣也別有一番風味。全草更具有利尿降壓、清火疏肝、解毒消腫及清瘀消水的功效。


學名:Youngia japonica (L.) DC.

別名:山根龍、一枝香、黃瓜菜、罩壁黃、山菠薐。










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