德文部落位於海拔800~1200公尺間,主要居民為排灣族與魯凱族。由於氣候適宜咖啡生長,在日據時代,日本人便教導這裡的居民種植咖啡,並相傳這裡產出的咖啡,曾作為進獻給日本天皇的貢品。只是台灣光復後,因行銷問題,使得這裡的咖啡不如古坑咖啡、東山咖啡為人所熟知。不過,近年來在村民努力下,已有更多民眾知道德文咖啡了。不過,德文部落這裡,如果不自行開車前往,對於我這種以搭大眾交通工具旅遊的人來說,是無法造訪的。所以,很高興現在有這樣的一日生態旅遊,讓我有機會在德文村民的帶領下認識德文部落,認識這曾進貢給日本天皇的咖啡。

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德文村對外聯絡交通動線台24線,很容易因豪大雨造成路段坍方。像這次要進到德文部落時,台24線這個路段就在進行道路修復工作,因此要改走替代道路,繞過這個路段。

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這段替代道路,有部分路段也在進行工程,因此便需要請進行工程的小山貓讓一下路。

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趁著等待的空檔眺望一下風景。而風景雖然漂亮,但仍可看到之前88風災留下來的痕跡。

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到達德文部落時,首先看到的,是這面利用石板堆疊成的護牆,真的頗為壯觀!

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部落入口的德萊公園中,有一顆相當高大的雀榕,站在下面乘涼,相當地舒服。

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這段導覽講解,由這位社區發展協會的小姐負責。

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德文部落這裡保留不少石板屋,負責導覽的小姐在公園這裡簡單介紹德文部後,接著就帶大家來看這間曾是部落頭目居住的石板屋。

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由於是貴族的屋子,所以屋簷下有木刻的簷桁。

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這個簷桁也刻有貴族才能擁有的百步蛇圖樣。

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進到石板屋內,跟屋外有點悶熱的天氣對比,裡面感覺相當涼爽!

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原先屋內生爐火處,也還保留著。

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屋後方的這個利用石板堆疊成的窯,是拿來燻乾食物,以便保存食用。

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存放食物的倉庫。而為了避免動物進到倉庫偷吃,所以倉庫採高架建築方式。


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由於木製倉庫還是因縫隙掉落小米等食物。因此居民會在倉庫下方養殖家禽,讓這些家禽吃這些自然掉落的食物,一點都不浪費。

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至於在高架木腳與屋體間墊上石板,就可避免老鼠偷爬到倉庫內偷吃食物。

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頭目房子外面,會有石碑作為象徵。

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接下來,往德文獵人學校及民宿露營區前進。

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部落的發展協會,在這裡建置了相當不錯的露營區,喜歡露營的朋友,可以來這裡露營,順道欣賞這裡的好風景。

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如果不想以露營的方式,這裡也將昔日的老倉庫進行整修,提供遊客居住。

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屋內採通舖的方式,雖一切從簡,但也不失為體驗不同住宿方式的好機會。

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至於盥洗、上廁所部分也不用擔心。

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如果想來這裡露營或住宿小木屋的話,可以電話聯絡發展協會的李先生或柯小姐。

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簡單逛完露營區,就等著午餐上桌了。

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當天的風味午餐,除了提供部落住民平常會吃的食物外,使用的食材有許多來自部落的有機農場,而雞湯的部分也加入了當地的咖啡,使得湯的味道喝起來多了甘甜感與咖啡香,不自覺我就多喝了好幾碗湯。

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餐後的甜點,是以當地咖啡製作的咖啡凍,淋上奶精後品嚐,咖啡香、奶香,搭配入口的甘甜口感,讓我吃完後還想再來一個!

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餐後稍事休息,接下來就是我自己很期待的咖啡DIY體驗時間。而帶我們體驗的,就是照片中這兩位社區發展協會的先生及小姐。

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德文部落咖啡種植歷史已逾百年,但中間曾因行銷問題,使得許多部落居民放棄種植,直到近幾年來,才陸續恢復種植,因此目前產量並不多。而這次我們的DIY體驗,就是要以傳統的手工方式來製作、烘焙咖啡豆。

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製作的第一步,將曬過的生咖啡豆倒入木臼中。

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第二步,以人工的方式,拿著木杵搗擊木臼中的生咖啡豆,讓咖啡豆脫殼。

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第三步,利用竹篩及風力將殼篩除,只留下咖啡豆。

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第四步,進行炒焙咖啡豆程序。而這次要將咖啡豆炒成酸苦適中的中焙咖啡。

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經過大家輪流炒焙後的咖啡豆,放置等待冷卻。

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體驗完製作咖啡豆的過程,接下來就要品嚐德文咖啡了。

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跟剛剛體驗炒焙的咖啡豆一樣,要品嚐的咖啡是以中焙的咖啡豆磨粉沖泡的。

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品嚐德文咖啡了!對我這種大多是喝拿鐵的人來說,喝不加糖、奶精的咖啡,應該會很不習慣?不過,真的把這杯德文咖啡喝入口中時,卻出乎我的意外!因為在不加任何東西下,可以喝到中焙德文咖啡微酸、微苦帶有香氣的味道,入口後也是相當甘醇,一點都不會不習慣,真的是好咖啡!

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品嚐完德文咖啡,稍稍等待突然急來的大雨停歇,接下來我們跟隨社區發展協會導覽人員的腳步,進到獵人小徑,體驗原住民狩獵的智慧。

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原住民在狩獵時,搭築的休息場所或是陷阱,都是就地取材,只要他們身上的獵刀就可以完成。

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獵人休息處這條編織成像繩子的工具,可以在下雨時蒐集雨水,讓這些獵人就地就有水可以使用。

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接下來,開始體驗原住民獵人製作陷阱的技術了。

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像是要捕捉山豬時,獵人會觀察山豬的腳印痕跡,再來設置陷阱,以捕獲山豬。

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簡單的石板與樹枝,可以用來捕獲小動物。

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