獵豹財務長郭恭克部落格(JaguarCSIA)

德文部落位於海拔800~1200公尺間，主要居民為排灣族與魯凱族。由於氣候適宜咖啡生長，在日據時代，日本人便教導這裡的居民種植咖啡，並相傳這裡產出的咖啡，曾作為進獻給日本天皇的貢品。只是台灣光復後，因行銷問題，使得這裡的咖啡不如古坑咖啡、東山咖啡為人所熟知。不過，近年來在村民努力下，已有更多民眾知道德文咖啡了。不過，德文部落這裡，如果不自行開車前往，對於我這種以搭大眾交通工具旅遊的人來說，是無法造訪的。所以，很高興現在有這樣的一日生態旅遊，讓我有機會在德文村民的帶領下認識德文部落，認識這曾進貢給日本天皇的咖啡。

德文村對外聯絡交通動線台24線，很容易因豪大雨造成路段坍方。像這次要進到德文部落時，台24線這個路段就在進行道路修復工作，因此要改走替代道路，繞過這個路段。

這段替代道路，有部分路段也在進行工程，因此便需要請進行工程的小山貓讓一下路。

趁著等待的空檔眺望一下風景。而風景雖然漂亮，但仍可看到之前88風災留下來的痕跡。

到達德文部落時，首先看到的，是這面利用石板堆疊成的護牆，真的頗為壯觀！

部落入口的德萊公園中，有一顆相當高大的雀榕，站在下面乘涼，相當地舒服。

這段導覽講解，由這位社區發展協會的小姐負責。

德文部落這裡保留不少石板屋，負責導覽的小姐在公園這裡簡單介紹德文部後，接著就帶大家來看這間曾是部落頭目居住的石板屋。

由於是貴族的屋子，所以屋簷下有木刻的簷桁。

這個簷桁也刻有貴族才能擁有的百步蛇圖樣。

進到石板屋內，跟屋外有點悶熱的天氣對比，裡面感覺相當涼爽！

原先屋內生爐火處，也還保留著。

屋後方的這個利用石板堆疊成的窯，是拿來燻乾食物，以便保存食用。

存放食物的倉庫。而為了避免動物進到倉庫偷吃，所以倉庫採高架建築方式。

由於木製倉庫還是因縫隙掉落小米等食物。因此居民會在倉庫下方養殖家禽，讓這些家禽吃這些自然掉落的食物，一點都不浪費。

至於在高架木腳與屋體間墊上石板，就可避免老鼠偷爬到倉庫內偷吃食物。

頭目房子外面，會有石碑作為象徵。

接下來，往德文獵人學校及民宿露營區前進。

部落的發展協會，在這裡建置了相當不錯的露營區，喜歡露營的朋友，可以來這裡露營，順道欣賞這裡的好風景。

如果不想以露營的方式，這裡也將昔日的老倉庫進行整修，提供遊客居住。

屋內採通舖的方式，雖一切從簡，但也不失為體驗不同住宿方式的好機會。

至於盥洗、上廁所部分也不用擔心。

如果想來這裡露營或住宿小木屋的話，可以電話聯絡發展協會的李先生或柯小姐。

簡單逛完露營區，就等著午餐上桌了。

當天的風味午餐，除了提供部落住民平常會吃的食物外，使用的食材有許多來自部落的有機農場，而雞湯的部分也加入了當地的咖啡，使得湯的味道喝起來多了甘甜感與咖啡香，不自覺我就多喝了好幾碗湯。

餐後的甜點，是以當地咖啡製作的咖啡凍，淋上奶精後品嚐，咖啡香、奶香，搭配入口的甘甜口感，讓我吃完後還想再來一個！

餐後稍事休息，接下來就是我自己很期待的咖啡DIY體驗時間。而帶我們體驗的，就是照片中這兩位社區發展協會的先生及小姐。

德文部落咖啡種植歷史已逾百年，但中間曾因行銷問題，使得許多部落居民放棄種植，直到近幾年來，才陸續恢復種植，因此目前產量並不多。而這次我們的DIY體驗，就是要以傳統的手工方式來製作、烘焙咖啡豆。

製作的第一步，將曬過的生咖啡豆倒入木臼中。

第二步，以人工的方式，拿著木杵搗擊木臼中的生咖啡豆，讓咖啡豆脫殼。

第三步，利用竹篩及風力將殼篩除，只留下咖啡豆。

第四步，進行炒焙咖啡豆程序。而這次要將咖啡豆炒成酸苦適中的中焙咖啡。

經過大家輪流炒焙後的咖啡豆，放置等待冷卻。

體驗完製作咖啡豆的過程，接下來就要品嚐德文咖啡了。

跟剛剛體驗炒焙的咖啡豆一樣，要品嚐的咖啡是以中焙的咖啡豆磨粉沖泡的。

品嚐德文咖啡了！對我這種大多是喝拿鐵的人來說，喝不加糖、奶精的咖啡，應該會很不習慣？不過，真的把這杯德文咖啡喝入口中時，卻出乎我的意外！因為在不加任何東西下，可以喝到中焙德文咖啡微酸、微苦帶有香氣的味道，入口後也是相當甘醇，一點都不會不習慣，真的是好咖啡！

品嚐完德文咖啡，稍稍等待突然急來的大雨停歇，接下來我們跟隨社區發展協會導覽人員的腳步，進到獵人小徑，體驗原住民狩獵的智慧。

原住民在狩獵時，搭築的休息場所或是陷阱，都是就地取材，只要他們身上的獵刀就可以完成。

獵人休息處這條編織成像繩子的工具，可以在下雨時蒐集雨水，讓這些獵人就地就有水可以使用。

接下來，開始體驗原住民獵人製作陷阱的技術了。

像是要捕捉山豬時，獵人會觀察山豬的腳印痕跡，再來設置陷阱，以捕獲山豬。

簡單的石板與樹枝，可以用來捕獲小動物。

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tigercsia3

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